Dopo le patatine ecco i biscotti agli insetti, il nuovo trend per i food lover. Lo chiamano novel food, che presto si diffonderà anche con la pasta realizzata con farine di insetti. Oggi il loro utilizzo in cucina o nella produzione di alimenti è ormai un vero trend, tanto che tra i food lovers e i food blogger di tutto il mondo impazza già questa nuova moda.
Patatine e biscotti agli insetti: scelta etica e sostenibile
Fucibo è una startup di Vicenza che ha deciso di investire tutto in questa direzione. Dopo avere lanciato, prima in Italia, sul mercato le patatine (chips) a base di farina di insetti, presenta ora un nuovo prodotto: i biscotti fatti con farina di insetti, grande novità dell’estate 2022 che sta già destando parecchio interesse tra gli addetti ai lavori. “Chef e appassionati ci richiedono questi prodotti – afferma l’azienda – Gli insetti saranno il nuovo trend gastronomico per i prossimi anni. E’ anche una scelta etica e sostenibile”.
I biscotti sono disponibili in due gusti: classic e cacao. La scelta è orientata alla sostenibilità: gli insetti sono infatti molto più efficienti degli animali di allevamento nel processare il cibo che assumono per trasformarlo in proteine. Per essere allevati hanno bisogno di poco spazio e poca acqua, si riproducono velocemente e il loro ciclo vitale comporta l’emissione di pochissimi gas serra. Contengono, inoltre, tutti gli elementi nutritivi essenziali, soprattutto proteine complete: grassi, ferro e zinco. Le proteine sono uno dei nutrienti la cui richiesta è in aumento vertiginoso.
Farina di insetti: ecco la ricetta dei biscotti
“I biscotti di Fucibo rappresentano il nuovo punto di incontro fra tradizione e innovazione – spiegano Davide Rossi e Lorenzo Pezzato, cofounder di Fucibo – Una ricetta leggera e deliziosa in cui si sposano alla perfezione farina di mais, burro, uova, zucchero, aroma di vaniglia e limone, capace di far rivivere il sapore e il profumo dei biscotti fatti in casa dalla nonna. La parte innovativa della ricetta è ovviamente la farina di insetti, che li rende più sostenibili e speciali anche dal punto di vista nutrizionale con un notevole apporto di proteine, vitamine, grassi buoni e fibre”.
Patatine e biscotti agli insetti: Fucibo distribuirà con Postalmarket
Si tratta di una vera rivoluzione per tutto il settore dolciario, che sta già riscuotendo parecchio successo. Fucibo ha da poco stretto un accordo con Postalmarket, grazie al quale i cookies (oltre alle chips) saranno acquistabili sul portale on line Postalmarket.it. Presto sarà disponibile all’acquisto anche la pasta con farina di insetti. Per maggiori informazioni: www.fucibo.com.
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