E’ un ragazzo di Uboldo il vincitore di Chef Academy, il programma cooking di Sky: si chiama Davide Marzullo e ha solo 23 anni. Ha così realizzato il suo grande sogno di entrare a far parte della squadra di Cannavacciuolo nel ristorante Villa Crespi.
Dopo essersi diplomato all’Ipc Falcone di Gallarate, Davide (nella foto del video Sky) si è appassionato alla cucina frequentando il ristorante dello zio: è qui che ha cominciato ad acquisire i primi segreti. Presto quello che era un hobby si è trasformato in una vera ossessione, fino all’approdo al noto programma di Sky, nel cui video di presentazione ha detto: “Mi riesce meglio il ‘pomme souffle’, che più che un piatto è un tipo di realizzazione. Si tratta di una patata soffiata con due temperature di olio diverse. E’ una realizzazione naturale e molto interessante”.
Ricorda poi quando entrava nel ristorante nello zio, dove restava incantato dalla cucina, presto divenuta la sua grande passione.
Il piatto con cui si è aggiudicato la vittoria del programma è il roll di carpaccio di trota con le sue uova, vongole, pompelmo e salsa al burro acido, accompagnato da pomme soufflé, considerato un piccolo capolavoro dallo chef Cannavacciolo.
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