Creato il nuovo prodotto alimentare tipico di Limbiate, il “Pan di Seta”. “E’ il simbolo della filiera corta di Limbiate, con ingredienti tipici come il miele locale e le more di gelso, utilizzati per creare un pane unico” -ha spiegato l’assesssore al Commercio, Cinzia Galli. Questo prodotto vuole incoraggiare i cittadini a riscoprire il valore dei prodotti a km0 e a sostenere i produttori locali.
Farina di Saronno, miele di Limbiate e more delle Groane per il Pan di seta
È un nuovo pane, la cui ricetta è stata sviluppata con la collaborazione tra un panettiere, Maurizio Carcò, e un apicultore, Gianluca Bollini e del Duc (distretto unico del commercio) di Limbiate.
“L’idea era di creare un pane che avesse al proprio interno prodotti del territorio limbiatese” -spiega Maurizio Carcò.
Pan di seta a Limbiate, in tre versioni
Il pan di seta è stato pensato in 3 versioni. “La prima versione -prosegue Carcò- è composta da farina semintegrale di grano tenero (coltivato vicino Saronno), lievito madre, miele millefiori 100% limbiatese, zucchero integrale di canna (commercio equo solidale). La seconda versione contiene anche more di gelso, nocciole e gocce di cioccolato fondente. La terza versione contiene more di rovo, cannella e gocce di cioccolato fondente”.
Durante la presentazione del pane, avvenuta nel pomeriggio di sabato 19 ottobre, sono state donate le ricette ai cittadini.
L’idea è che con la bella stagione le persone potranno raccogliere le more di gelso e di rovo durante le passeggiate nel bosco e potranno creare il proprio Pan di seta.
“L’evento è stato il coronamento di un percorso che ha visto il Comune e i produttori lavorare insieme per promuovere il nostro territorio e le sue eccellenze.
Ringrazio Maurizio Carcò de il Forno di Maurizio e Gianluca Bollini di Api su Ape per la disponibilità e l’entusiasmo” -conclude l’assessore Galli.
La ricetta sarà distribuita a tutti i panifici e pasticcerie di Limbiate affinché possano produrre questo pane destinato a diventare il simbolo di Limbiate.
