Festività a tavola è una frase che rischia di essere un ossimoro, vista l’abitudine e il piacere della quasi totalità degli italiani di abbinare al momento di festa anche la solennità del piatto: a confermarlo ora è una fotografia dei piatti tipici cercati sul web. E se Coldiretti si è presa la briga di censire 5.047 specialità alimentari tradizionali, c’è anche chi (abruzzoarrosticini.it) ha monitorato sul web le ricerche degli italiani che si sono cimentati con ricette durante il periodo delle feste.
Le tradizioni della tavola e le ricerche sul web: le 5.047 specialità
Le festività natalizie, insomma, passano anche dal web grazie ai piatti tipici che vi vengono cercati: le ricerche delle specialità tradizionali della gastronomia del Belpaese passano anche dai motori di ricerca, con il fine di apparecchiare sul piatto di pranzi e cene in famiglia e con amici le migliori leccornie del territorio. Tipologie di pane, paste e dolci la fanno da padroni, con 1.521 varietà che dalla tradizione territoriale sono finite sulle tavole degli italiani. Anche rispetto al precedente censimento del 2000, quando le tipicità inizialmente segnalate erano state 2.188, si è avuto un incremento del 130%, fino a giungere alla quota attuale.
I piatti più ricercati nel nord Italia: non solo pizzoccheri e vitello tonnato
La preparazione dei piatti tipici ma anche la ricerca di regali gastronomici passa sempre più online: i pizzoccheri della Valtellina rappresentano il piatto più ricercato sul web in tutto il Nord Italia. Con un volume di ricerche pari a 74mila unità, ben più del vitello tonnato piemontese, che si posiziona subito dietro. Tra le specialità del Piemonte sono sempre molto apprezzati i biscotti baci di dama (18.100), e la bagnacauda (40.500). In classifica, un posto di riguardo ce l’ha immancabile panettone (49.500), tra i prodotti più ricercati della sua terra natale, la Lombardia, insieme alla polenta (49.500), vero simbolo regionale. La polenta rientra tra i piatti più ricercati anche del Friuli Venezia Giulia, (49.500) insieme al frico (22.000), composto da patate, cipolle e formaggio Montasio fuso e alla meno nota gubana (8.100), un tipico dolce delle valli del Natisone, a base di pasta dolce lievitata, con un ripieno di noci, uvetta, pinoli.
Piatti tipici sul web nel nord Italia: canederli e fegato alla veneziana
A far gola nelle ricerche sul web anche la polenta concia (18.100), tra i piatti più ricercati della Valle d’Aosta, oltre alle tegole (12.100) e alla carbonade (1.000), uno spezzatino di manzo stufato e cipolla, bagnato con la birra e condito con timo e alloro.
Tra le specialità del Trentino Alto Adige spiccano i canederli (49.500), il gulash (33.100) e lo strudel (18.100). In Veneto, i piatti più cliccati sono il fegato alla veneziana (33.100), il baccalà alla vicentina (27.100) e le sarde in saor (12.100), un antipasto a base di sarde fritte, condite con cipolle in agrodolce, pinoli e uvetta, tipico della cucina veneziana.
Le specialità della tavola star sul web: pesto e gnocco fritto
Sul versante tirrenico, in Liguria, destano grande interesse anche online l’immancabile pesto alla genovese (27.100), la torta pasqualina (27.100) e il coniglio alla ligure (12.100).Nella Food Valley italiana, l’Emilia Romagna, spazio a sua maestà lo gnocco fritto (49.500), le tigelle (49.000) e i passatelli (40.500), molto gettonati in brodo durante le festività natalizie.
Redazione web
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